Κυριακή 25 Φεβρουαρίου 2024
Connect with us

Διεθνή

Ισραηλινή εταιρεία τύπωσε μοσχαρίσια rib eye με τρισδιάστατο εκτυπωτή

Δημοσιεύθηκε

στις

H Aleph Farms «καλλιέργησε» μια μοσχαρίσια μπριζόλα rib eye χρησιμοποιώντας τεχνολογία βίο-εκτυπωτή και αληθινά κύτταρα βοδινού -ένα επίτευγμα που δίνει τη δυνατότητα στην ισραηλινή εταιρεία να προσβλέπει στην ψηφιακή αποτύπωση και άλλων τύπων κρέατος.

Η εταιρεία, σε συνεργασία με το τμήμα βιοϊατρικής μηχανικής στο Ινστιτούτο Τεχνολογίας του Ισραήλ, δημιούργησε την πρώτη μπριζόλα rib eye, για την οποία δεν χρειάστηκε η σφαγή ζώου. Στην ανακοίνωσή της η εταιρεία εξηγεί πως εκτυπώνει ζωντανά κύτταρα που επωάζονται ώστε να αναπτύσσονται και να διαφοροποιούνται, ώστε να αποκτήσουν την υφή και τις ιδιότητες μιας αληθινής μπριζόλας. «Ενσωματώνει μυς και λίπος παρόμοια με το αντίστοιχο κομμάτι ενός σφαγιασμένου ζώου» αναφέρει η ισραηλινή εταιρεία, προσθέτοντας πως το τελικό προϊόν αποτελεί ένα γευστικό, μαλακό, ζουμερό κομμάτι κρέατος, «που θα αγοράζατε στον χασάπη». Αυτή η μέθοδος ανάπτυξης κρέατος στο εργαστήριο θα μπορούσε να δώσει τη δυνατότητα στους καταναλωτές να γεύονται και να απολαμβάνουν τα θρεπτικά συστατικά χωρίς να χρειάζεται η θανάτωση ενός ζώου. Το 2019 η εταιρεία κατάφερε να αναπτύξει ιστό βοδινού στον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό ενώ συνεργάζεται στενά με την Mitsubishi προκειμένου να αναπτύξει εργαστήρια παραγωγής κρέατος στην Ιαπωνία.


Ροή ειδήσεων

Advertisement