Παρασκευή 29 Μαρτίου 2024
Connect with us

Χωρίς κατηγορία

Κεκάκια βανίλιας με σοκολάτα και κράνμπερις

Δημοσιεύθηκε

στις

 

Υλικά (για 4 άτομα)

225γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 κάψουλες βανιλίνη ή ξυσμένα τα σποράκια από 1 στικ βανίλιας

1 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική

200γρ. ζάχαρη καστανή

3 αβγά μεγάλα ή 4 μέτρια

100ml ελαιόλαδο

100ml γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά

100γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε σταγόνες

Για την επικάλυψη

12 κουτ. γλυκού νιφάδες βρώμης

12 κουτ. γλυκού κράνμπερις

50γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε σταγόνες

Εκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170°C στον αέρα και τοποθετείτε από ένα χαρτάκι για κεκάκια στις δώδεκα υποδοχές μιας φόρμας για κεκάκια. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι με τη σόδα και τις βανίλιες. Σε ένα δεύτερο πιο ευρύχωρο μπολ ανακατεύετε με μίξερ χειρός τα αυγά με τη ζάχαρη, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο. Προσθέτετε αυτό το μίγμα στο αλεύρι και χτυπάτε για λίγο ακόμη να ενωθούν τα δύο μίγματα. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ανακατεύετε τις σταγόνες σοκολάτας στο τελικό μίγμα. Μοιράζετε το μίγμα στα δώδεκα χαρτάκια. Ανακατεύετε τα κράνμπερις με τις νιφάδες βρώμης και τις σταγόνες σοκολάτας και μοιράζετε το μίγμα από πάνω, πιέζοντας με την ανάποδη ενός κουταλιού για να κολλήσει η επικάλυψη στο μίγμα του κέικ. Ψήνετε τα κεκάκια στο φούρνο για 30 λεπτά, μέχρι να μπήγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο τους και να βγαίνει καθαρή. Ξεφορμάρετε τα κεκάκια μαζί με τα χαρτάκια τους και, αφού κρυώσουν, τα σερβίρετε με καφέ ή τσάι.

Περισσότερα


Ροή ειδήσεων

Advertisement