Μπράουνις με ταχίνι και χαλβά

Υλικά (για 24 κομμάτια)

115 γραμμάρια χουρμάδες χωρίς κουκούτσι

2 φλιτζάνια βραστό νερό

¾ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, + λίγο περισσότερο για το άλειμμα του ταψιού

1½ φλιτζάνι/270 γραμμάρια αλεύρι ντίνκελ

¾ φλιτζάνι/90 γραμμάρια σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

1½ κουταλάκι του γλυκού baking powder

¾ φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη ή γάλα βρώμης

¾ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου

¾ φλιτζάνι/120 γραμμάρια ζάχαρη καρύδας

½ φλιτζάνι ταχίνι

1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας

½ κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι

115 γραμμάρια γλυκόπικρη σοκολάτα, χοντροκομμένη

90 γραμμάρια χαλβάς, θρυμματισμένος

4 κουταλιές του γλυκού λευκό σουσάμι

½ φλιτζάνι/70 γραμμάρια ψιλοκομμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα ή ψητά κάσιους

1 κουταλιά του γλυκού νιφάδες θαλασσινό αλάτι

Εκτέλεση:

Τοποθετήστε τους χουρμάδες σε μέτριο πυράντοχο μπολ και ρίξτε από πάνω βραστό νερό να σκεπαστούν. Αφήστε τους 20 λεπτά και μετά στραγγίστε καλά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στρώστε λαδόκολλα σε γυάλινο ταψί 33 επί 23 εκατοστών. Αλείψτε ελαφρά το χαρτί και τα πλαϊνά του τηγανιού με ελαιόλαδο και αφήστε τα στην άκρη. Κοσκινίστε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο και το baking powder σε μεγάλο μπολ. Χτυπήστε τα να ενωθούν. Τοποθετήστε τους στραγγισμένους χουρμάδες, το γάλα αμυγδάλου, το σιρόπι σφενδάμου, τη ζάχαρη καρύδας, το ταχίνι, τη βανίλια, το θαλασσινό αλάτι και ¾ του φλιτζανιού ελαιόλαδο σε blender τροφίμων. Ανακατέψτε να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το κοσκινισμένο μείγμα με το αλεύρι και χτυπήστε να ενωθούν. Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και τον χαλβά. Μεταφέρετε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και απλώστε το σε ομοιόμορφο στρώμα με λαστιχένια σπάτουλα. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με σουσάμι και μετά με αμύγδαλα. Ψήστε 30 με 40 λεπτά. Βγάλτε από το φούρνο, πασπαλίστε με θαλασσινό αλάτι και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν. Αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα φάτε ή απολαύστε τα κρύα, κατευθείαν από το ψυγείο.