Τρίτη 19 Μαρτίου 2024
Connect with us

Μαγειρική

Ταλιατέλες κολοκυθιού 

Δημοσιεύθηκε

στις

   

 

Υλικά (για 4 άτομα)

Για την άλμη

10 γρ. αλάτι

500 ml νερό κρύο

500 γρ. παγάκια

Για τα κολοκυθάκια

½ φλιτζ. ε.π. ελαιόλαδο

2 φέτες μπέικον, πολύ ψιλοκομμένο

1 μέτριο κρεμμύδι, σε φέτες

1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, σε φέτες

1 καλή πρέζα μπούκοβο

1 κιλό κολοκυθάκια μέτρια

1 σφηνάκι λευκό ξηρό κρασί

1 μεγάλη τομάτα, τριμμένη

2 κουτ. σούπας παρμεζάνα ψιλοτριμμένη σαν σκόνη

1 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

5-6 μεγάλα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

1 καλή πρέζα ρίγανη

Αλάτι

Εκτέλεση:

Βάζετε σε ένα μεγάλο τηγάνι το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και σοτάρετε το μπέικον, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Όταν αρχίσει το μπέικον να γίνεται τραγανό, προσθέτετε το μπούκοβο, σοτάρετε για μερικά δευτερόλεπτα, δυναμώνετε τη φωτιά και προσθέτετε τα κολοκυθάκια. Ανακατεύετε συνέχεια αλλά προσεκτικά γυρνώντας τα κολοκυθάκια, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να είναι ακόμα τραγανά, για 3΄. Σβήνετε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτετε την τομάτα, αλατίζετε και συνεχίζετε ανακατεύοντας προσεκτικά για 1΄. Προσθέτετε την παρμεζάνα, ανακατεύουμε ακόμα για 1΄, αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέτετε τον μαϊντανό, τον δυόσμο και τη ρίγανη. Σερβίρετε με τριμμένη φέτα.


Ροή ειδήσεων

Advertisement