Ένα απ’ τα πλέον δημοφιλή ψάρια στη χώρα μας, ο μπακαλιάρος, ταυτίζεται με έθιμα και στιγμές. Αποτελεί συνήθως το πρώτο ψαράκι που θα δώσουμε στα παιδιά μας,...
Το βασικό «πιάτο» σε κάθε ελληνικό τραπέζι θα είναι σήμερα, 25η Μαρτίου ο μπακαλιάρος σκορδαλιά. Πώς όμως καθιερώθηκε αυτή η διατροφική συνήθεια; Η παράδοση αυτή κρατάει από τον 4ο...
Υλικά: 1½ κιλό μπακαλιάρο φρέσκο 50 ml ε.π. ελαιόλαδο 200 γρ. πράσο, σε κομματάκια 100 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα στα 4 ½ φλιτζ. σέλινο,...
Ο μπακαλιάρος -και δη με σκορδαλιά– είναι το παραδοσιακό έδεσμα στα ελληνικά τραπέζια μετά από την παρέλαση της 25ης Μαρτίου. Μέσα στην περίοδο της Τεσσαρακοστής η νηστεία καταλύεται, διαφοροποιείται δηλαδή, τρεις φορές,...
Μπακαλάριος πιο… αλμυρός από ποτέ στην τιμή του για τους καταναλωτές ενόψει της 25ης Μαρτίου. Βαθιά το χέρι στην τσέπη καλούνται να βάλουν όσοι θελήσουν να απολαύσουν...
Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό μπακαλιάρο παστό, σε μεγάλα κομμάτια 25 πάτατες baby, κομμένες στη μέση 2 μεγάλα καρότα, σε κομμάτια 3εκ. 4 μπαστούνια...
Υλικά (για 4 άτομα) 500γρ. μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο 500γρ. ρεβίθια μουλιασμένα αποβραδίς 80 γρ. βούτυρο 1 κρεμμύδι ξερό, σε λεπτές φέτες 4 κλωνάρια θυμάρι 300 γρ....
Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό φρέσκο ή 500γρ. κατεψυγμένο μπακαλιάρο σε φιλέτο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι μεγάλο, χοντροκομμένο 2 καρότα μικρά σε...
Υλικά (για 4 άτομα) 4 φιλέτα μπακαλιάρο φρέσκο ή κατεψυγμένο 4 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα 2-3 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 2-3 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο...
