Τρίτη 19 Μαρτίου 2024
Connect with us

Μαγειρική

  Πέννες με κοτόπουλο, τομάτα και μοτσαρέλα

Δημοσιεύθηκε

στις

 

Υλικά (για 4 άτομα)

1 πακέτο πέννες

6 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κονσέρβα τοματάκια κονκασέ

1 πιπεριά πράσινη, σε κύβους

1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, σε κύβους

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο ή βασιλικό

¾ φλιτζανιού παρμεζάνα τριμμένη

2 μπάλες μοτσαρέλα, σε κύβους

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC στον αέρα. Βράζετε τις πέννες στο μισό ακριβώς χρόνο που αναφέρεται στη συσκευασία τους, τις σουρώνετε και τις περιχύνετε με 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά. Σε τηγάνι σοτάρετε με 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο τους κύβους κοτόπουλου, να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Προσθέτετε το σκόρδο, τις πιπεριές και μετά από 1 λεπτό τη τομάτα, τη ζάχαρη και λίγο αλάτι. Ανακατεύετε για 10 λεπτά. Τα φέρνετε 1-2 βόλτες, προσθέτετε το μαϊντανό και κατεβάζετε τη σάλτσα από τη φωτιά. Παίρνετε μια γάστρα ή οποιοδήποτε σκεύος για το φούρνο που να είναι σχετικά στενό και βαθύ, όπως το κεραμικό σκεύος που ψήνετε το σουφλέ. Το ντύνετε με δύο στρώσεις αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, αφήνοντας να προεξέχει ένα μεγάλο κομμάτι που θα χρησιμέψει σαν καπάκι. Βάζετε μέσα τις πέννες, τα τυριά, τη σάλτσα και μπόλικο πιπέρι. Ανακατεύετε απαλά και κλείνετε καλά την επιφάνεια με το χαρτί που περισσεύει. Αν το σκεύος έχει καπάκι, το καπακώνετε. Ψήνετε το φαγητό στο φούρνο για 20 λεπτά και σερβίρετε ζεστό.


Ροή ειδήσεων

Advertisement