Υλικά (για 4 άτομα) 250 γρ. τραχανά ξινό 1.200 ml νερό ή ζωµό κρέατος, καυτό 30 ml ε.π. ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας τοµατοπελτέ ½ κουτ....
Κανένας άλλος καρπός, από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, δεν έχει συνδεθεί στενότερα με μερικές από τις σημαντικότερες θρησκευτικές τελετουργίες των Ελλήνων. Κυρίως με προσφορές. Το στάρι...
Υλικά (για 4 άτομα) 240 γρ. καστανό ρύζι 400 ml ζωμό λαχανικών 320 γρ. baby σπανάκι 4 φιλέτα μπακαλιάρου, χωρίς δέρμα και κόκαλα 40...
Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό γαύρο 120 ml ε.π. ελαιόλαδο 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 δαφνόφυλλο 100 ml λευκό...
Υλικά (για 4 άτομα) Για τη ζύμη χρησιμοποιείτε φύλλο Βηρυτού (ή φτιάχνετε το παρακάτω) 250 ml νερό 500 γρ. αλεύρι σκληρό 15 γρ. αλάτι 520 γρ....
Υλικά (για 4 άτομα) 500 γρ. στήθος κοτόπουλου, χωρίς το δέρμα 2 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά 1 κουτ. γλυκού μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο 1 κουτ....
Υλικά (για 4 άτομα) 1,5 κιλά πατάτες 6-7 κολιοί φρέσκοι (περίπου στο κιλό) 1/2 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 4 τομάτες κομμένες σε ζάρια...
Υλικά (για 4 άτομα) 2 χωριάτικα φύλλα 6 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κουταλιές γάλα ή νερό 150 γρ. τυρί φέτα ή 1 κούπα μυζήθρα 70...
Υλικά (για 4 άτομα) λίγο ε.π. ελαιόλαδο 450 γρ. χοιρινά λουκάνικα 1 καρότο, ψιλοκομμένο 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 στικ σέλερι, ψιλοκομμένα 1 γεμάτη...
Υλικά (για 4 άτομα) ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 2 πράσα 3 αυγά 200 γρ στραγγιστό γιαούρτι 50 ml ελαιόλαδο πιπέρι άνηθο-δυόσμο 10 γρ μπέικιν πάουντερ...